ส่วนประกอบหลักของพริกแกงส้ม

เรียนรู้ส่วนผสมสำคัญในการทำพริกแกงส้ม ได้แก่ พริกแห้ง หอมแดง กระชาย และกะปิ ซึ่งแต่ละชนิดมีบทบาทในการให้สี ความเผ็ด กลิ่นหอม ดับคาวปลา และรสเค็มความเข้มข้น โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว พร้อมเกร็ดความรู้ว่าแกงส้มใต้จะเพิ่มขมิ้น